خواص عسل سماق در سایت جهان بهنوش گیتی به آن می‌پردازیم

خواص عسل سماق

عسل یک ماده غذایی مغذی و مفید با خواص درمانی متنوع است که توسط زنبور تولید شده و بسته به نوع گلی که زنبور از شهد آن تغذیه می‌کند نام گذاری می شود.

برخی از این عسل ها نام آشنا تر و برخی دیگر عسل هایی هستند که کمتر نام آنها را شنیده ایم.

اکنون در این مقاله به معرفی عسل سماق و خواص عسل سماق میپردازیم:

گیاه سماق

گیاه سماق درخته ی دیر زیستی است که یک پایه داشته و ارتفاع آن بین ۱ تا ۴ متر میباشد.

این گیاه دارای شاخه های جوان و گلبرگ های کرکی زبر و متراکم، برگ های شانه ای فرد، دارای ۹تا۱۷برگچه، بالدار و کرک دار، برگچه های مخملی، رنگ روی برگ ها سبز مات و زیر برگ سبز روشن بوده.گل ها تک جنسی و به رنگ سبز متمایل به قرمز.

گل های نر و ماده روی خوشه های مختلف قرار دارند.

میوه شفت کرکدار، گرد به قطر ۵-۶ میلی متر، قرمز رنگ و دارای میوه های غده دار و گوشتی و ترش است. دانه ها به شکل عدس، سرخ رنگ و قهوه ای و خوشه ای شکل هستند.

پراکندگی گیاه سماق

رویشگاه سماق در بیشتر نقاط کشور به دلیل مسائل مختلفی چون تخریب بی رویه، قطع و برداشت نامناسب گیاه، به ارتفاعات شیب دار و نقاط دور افتاده محدود شده است.

شیب عمده رویشگاه این گیاه ۳۰-۶۰ درصد و استقرار گیاه در جهت های مختلف جغرافیایی به خصوص شیب شمالی از پراکندگی بیشتری برخوردار است.

مناطق مناسب برای رشد گیاه سماق

گیاه سماق در مناطق استپی و ارتفاعات خشک کوه های البرز و زاگرس در استان های قزوین، آذربایجان، اردبیل، کرمانشاه، فارس، گیلان، تهران و خراسان می روید.در برخی مناطق غرب کشور از جمله سردشت نیز کشت شده است.

فواید گیاه سماق

سماق ادویه ای است که از زمان قدیم در میان ایرانیان پرطرفدار بوده و دارای خواص زیادی است.

طبع این گیاه سرد و خشک بوده و سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان است.

ویتامین C و امگا۳ از شاخصه های اصلی ترکیبات سماق محسوب می شود.

همچنین سماق دارای مقادیر بالا پروتئین و فیبر و پلی فنول ها از جمله تانن است.آنتی اکسیدان های موجود در سماق رادیکال های آزاد بدن را از بین می برد و مصرف منظم آن در جلوگیری از سکته های قلبی و سرطان مفید است.

از دیگر خواص دارویی سماق ضد التهابی بودن آن است که برای بهبود آرتروز خوردن آن توصیه می شود.

سماق در آشپزی های منطقه خاورمیانه کاربرد فراوان دارد و در کنار غذاهای گوشتی و مرغی، در کنار سالادها و غذاهای چرب و… استفاده می شود.

عسل سماق

با اینکه عسل سماق از انواع کمتر شناخته شده عسل در ایران است اما نمی‌توان ناشناخته بودن آن را به دلیل خواص کم دان دانست.

عسل سماق یکی از عسل های پرخاصیت است که می تواند به درمان بسیاری از بیماری ها کمک کند.

خواص عسل سماق

۱.درمان سرطان و بیماری های خاص

به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های فراوان در سماق و از بین بردن رادیکال های آزاد بدن، این عسل تاثیر شگرفی در جلوگیری از ابتلا به سکته و سرطان دارد. همچنین مصرف عسل سماق از سلول‌های سالم بدن در دوران پرتو درمانی و شیمی درمانی محافظت می‌کند.

۲.بهبود التهاب

به جهت خاصیت ضد التهابی در بهبود بیماریهایی چون آرتروز و مشکلات لثه و التیام تورم زخم های عمل جراحی نقش بسزایی ایفا میکند.

۳.کنترل قند خون

با توجه به شیرینی کمتر این محصول نسبت به سایر عسل‌ها و وجود فلاونوئیدها که کنترل کننده‌ی قند خون هستند گزینه مناسبی برای بیماران دیابتی به حساب می آید.

۴.مناسب برای پوست و مو

این عسل به جهت دارا بودن مقدار قابل توجه ویتامین C ، در بهبود وضعیت پوست و مو حائز اهمیت است.

خاصیت ضد قارچی و ضد ویروسی آن در درمان انواع جوش و آکنه موثر است و ماسک عسلِ سماق برطرف کننده‌ی لک‌های قهوه‌ای‌، چین و چروک پوست، حساسیت‌های پوستی، زخم‌های سطحی و نیز سفید کننده و شفاف کننده پوست است.

۵.رفع مشکلات گوارشی

این محصول التیام بخش زخم‌ها و کاهش دهنده‌ی خونریزی‌های معده می باشد.

این محصول همچنین مقوی معده است و از طریق تنظیم کارکرد روده‌ها، رفع یبوست، بواسیر و اسهال خونی و صفراوی، کمک بسزایی به دستگاه گوارش می‌کند.

۶.مناسب برای بیماری های زنان

دمنوش‌هایی با طبع گرم مثل دارچین، زنجبیل، بابونه، گل گاوزبان، زیره و …

به همراه این عسل بسیار دلنشین و خوش طعم است و در دوران قاعدگی علاوه بر کاهش خونریزی، میزان درد و ناراحتی را کاهش داده و موجبات تقویت اعصاب و قوای بدنی را فراهم می‌کند.

این عسل به جهت داشتن ویژگی ضد قارچی و ضد ویروسی در از بین بردن عفونت‌های رحمی و عفونت‌های دستگاه تناسلی بسیار موثر است و گزینه‌ی مناسب برای بانوان می باشد.

۷.مناسب برای کودکان و سالخوردگان

عسل سماق منبعی غنی از انرژی‌ است و به جهت اینکه میزان قابل توجهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را در خود جای داده

علاوه بر رفع سستی و تنبلی،به نیرو بخشی و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند

و به دلیل وجود پروتوئین به بهبود وضعیت استخوان‌ها و کاهش پوکی استخوان نیز کمک می‌کند.

۸.چربی سوزی

سماق دارای انواع اسیدهای چرب است. از جمله: اسید لینولئیک، پالمتیک اسید و اولئیک اسید.

این مواد در چربی سوزی کمک شایانی به ورزشکاران می‌کند و همچنین وجود فیبرها، ویتامین‌ها و خواص عسل سماق برای ورزشکاران اثر نیروزایی و تقویت قوا و کاهش دردهای عضلانی را به ارمغان می آورد.

۹.سایر خواص عسل سماق 

از دیگر خواص عسل سماق می‌توان به تقویت سیستم تنفسی و ریه‌ها ، درمان رماتیسم، کم کردن غلظت خون‌، درمان نقرس، تقویت کبد، تصفیه‌ی خون، تسریع بهبود زخم‌های سطحی و کوتاه کردن دوره‌ی نقاهت عمل‌های جراحی و درمان کبد چرب اشاره کرد.

طرز نگهداری عسل سماق

بهتر است این عسل مانند باقی عسل ها در دمای معمولی اتاق بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتیگراد و به دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود.

نور مستقیم آفتاب باعث از بین رفتن آنزیم‌های مفید عسل می‌شود.

بهترین مکان برای نگهداری عسل، داخل کابینت آشپزخانه و در ظروف کاملا دربسته است.

ماندگاری عسل در این شرایط نگهداری سالها تضمین می‌شود ولی طبق قانون ۲ سال تاریخ مصرف روی شیشه آن ثبت می‌شود.