بله، شکرک زدن یا کریستالیزه شدن نشانه طبیعی بودن عسل است و به معنی خراب شدن آن نیست.
عسل باید در ظرف دربسته، دور از نور مستقیم خورشید و در دمای محیط نگهداری شود.
